焼き魚の基本【銀ダラの味噌漬け焼きの作り方】レシピ 銀たらの味噌漬の作り方から焼き方、焼き上がりの見極め方まで魚の焼き方をプロが詳しく解説しています。美味しい焼魚を作りたい人必見!

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  • Опубликовано: 1 дек 2024

Комментарии • 31

  • @hamadatakeshi1590
    @hamadatakeshi1590 2 года назад +3

    知識を教えて頂き有難うございます。

  • @ポン太-j9i
    @ポン太-j9i 4 года назад +4

    銀だらの味噌漬け焼き 美味しいですよ
    ね。銀だらだけでご飯三杯いけます 😬
    金串で温度をみるというやり方が
    あるんですね。今度やってみよ。

    • @youtube.wasyoku.recipe
      @youtube.wasyoku.recipe  4 года назад +1

      この金串のやり方は揚げ物にも有効ですよ〜
      火傷に注意して下さいね〜

  • @潮賢子
    @潮賢子 3 месяца назад +1

    私も時々西京焼き作ります、西京味噌と味醂酒です。今日の動画は味噌だけでしたがしょっぱくないですか?焼く時私はフライパンで焼きます

  • @古谷美知子-k1q
    @古谷美知子-k1q 4 года назад +2

    🌿🐟✨🐡✨🐠✨🌿
    銀だらの味噌漬けの丁寧な解説に感動しました。家庭でも作れますが…チョットしたポイントのレクチャーが本当に勉強になりました。
    ありがとうございます。
    昔から銀だらは大好きで冬には銀だらの鍋を良くします。
    東京日本橋人形町【魚久】の京粕漬は最高に美味しいです。薄い銀だら一切れ750円もしますが…本当に満足します。鯛も海老も色々有りますが…ヤハリ!銀だらが一番人気です。食材がとても新鮮で臭く感じた事は一度もありません。老舗の誇りですね。
    今度!チャンスがありましたら!牛肉の味噌漬けをレクチャーして下さると嬉しいです。
       🌿✨🐮✨🐟🌿

    • @youtube.wasyoku.recipe
      @youtube.wasyoku.recipe  4 года назад +1

      銀たらは今では高級魚ですからね〜
      結構高いですね!
      牛肉の味噌漬けですね〜
      実は鶏肉の味噌漬けを動画にしようと思っていたのですが、ちょっと思うことがあって進んでいません。
      もう少し勉強しますね〜

    • @古谷美知子-k1q
      @古谷美知子-k1q 4 года назад +2

      @@youtube.wasyoku.recipe 先生
      ✨🐟✨🕊️✨東京方面は少し風が涼しくなってきて!過ごしやすくなってまいりました。
      鶏肉の味噌漬けも美味しそうですね。楽しみに動画を待っています。

  • @sbzc-tbs3664
    @sbzc-tbs3664 3 года назад +4

    非常に勉強になります。味噌漬け後、洗ってもいいんですね? かたくなに、拭いてました。一つ質問ですが、普通の味噌を使って、西京味噌風にするには、みりんを多く入れる、とかすればいいのでしょうか。

    • @youtube.wasyoku.recipe
      @youtube.wasyoku.recipe  3 года назад +3

      コメントありがとうございます!
      味が薄い時は拭くだけでも良いのですが、市販の物などは結構味が濃いので洗っても良いと思います。
      家庭だと、味噌が付いていると焦げやすいし扱いにくいと思うからです。
      普通の味噌ならみりんや砂糖を多くする事で同じ様に作ることが出来ます
      魚の味噌漬け
      味噌200g
      みりん 大さじ3 45ml
      酒   大さじ3
      砂糖  大さじ4〜5(36〜45g)
      くらいの分量で良いと思います

    • @sbzc-tbs3664
      @sbzc-tbs3664 3 года назад +1

      @@youtube.wasyoku.recipeありがとうございます! 砂糖結構入れるんですね。
      今度やります!

    • @youtube.wasyoku.recipe
      @youtube.wasyoku.recipe  3 года назад +1

      @@sbzc-tbs3664 さん
      西京味噌は元々甘味の強い味噌なのですが、普通のお味噌は塩分が強いので砂糖を入れて調節します
      砂糖はお好みで調節して下さいね

  • @user-milk12
    @user-milk12 2 года назад +2

    グリルがないので、フライパンで上手に焼けるようになりたいです。

    • @youtube.wasyoku.recipe
      @youtube.wasyoku.recipe  2 года назад +2

      コメントありがとうございます!
      少し油を引いて、弱火で焦げないようにすれば良いと思います!

    • @user-milk12
      @user-milk12 2 года назад +1

      @@youtube.wasyoku.recipe ありがとうございます😊 火加減、気をつけてみます。

  • @ya4400
    @ya4400 7 месяцев назад +1

    臭み抜きの塩は洗い流さなくても、できあがりが辛くならないのですか?

  • @lucky9316
    @lucky9316 Год назад +1

    かつおや昆布の出汁入りのお味噌でも出来ますか??

    • @youtube.wasyoku.recipe
      @youtube.wasyoku.recipe  Год назад +1

      コメントありがとうございます!
      作れますが、塩分濃度が変わる物があるので、味噌の量は変わるかもしれません。

  • @taiseikawasaki3279
    @taiseikawasaki3279 4 года назад +4

    ”最強みそ”、笑わせていただきました(^O^) 山口県の県庁所在地の山口市は”西京”とも呼ばれており、昔は山口の郷土料理と勘違いしていました。

    • @youtube.wasyoku.recipe
      @youtube.wasyoku.recipe  4 года назад +2

      そんな勘違いもあるんですね〜(笑)
      味噌がこんなに種類があるなんて知りませんでしたから〜
      最強みそは超美味しいみそだと思い込んでいます!(笑)

  • @saush7366
    @saush7366 4 года назад +4

    僕も最初の方最強と勘違いしていました。

  • @はたはた-r6b
    @はたはた-r6b 4 года назад +2

    訛りがすげっすw

  • @Ninnin1202
    @Ninnin1202 3 года назад +2

    塩だけでなくて砂糖を私は足します。どぶ漬けでなくて、一度下味を落とした方が上手くできます

    • @youtube.wasyoku.recipe
      @youtube.wasyoku.recipe  3 года назад

      色々なやり方がありますね
      コメントありがとうございます

  • @父ちゃん-l9d
    @父ちゃん-l9d 2 года назад +1

    日本人で良かった。